L’impastatrice a spirale monofase qui proposta risulta quindi particolarmente adatta per la ristorazione professionale, rosticcerie, pizzerie e per qualsiasi azienda abbia necessità di impastare buone quantità di impasto alla volta.
L’impastatrice a spirale con testa ribaltabile funziona con due rotazioni combinate:
- la vasca, ruota su se stessa con un moto regolare;
- il gancio a spirale, immerso nell’impasto, ruota sul suo asse;
La particolare forma della spirale, unita al piatto rotante, consente in pochi minuti di ottenere impasti perfettamente amalgamati.
La trasmissione e la catena con motoriduttore a bagno d’olio richiedono bassissima manutenzione e garantiscono una bassissima rumorosità.
Questa impastatrice riesce a fare con risultati eccellenti qualsiasi tipo di impasto come pane, pasta fresca o all’uovo, pizza, focacce, biscotti panettone e tutti gli impasti duri, morbidi, elastici, dolci o salati fino al 65% di idratazione.
